Борщ на свиных рёбрышках

Классический борщ на свиных рёбрышках получается очень вкусно и сытно.

• 
  Нарезаем ребрышки, кладем в кастрюлю с водой. Ставим на плиту и начинаем варить бульон.
• 
  После закипания воды, варим бульон в течении получаса на среднем огне. Так же в бульон добавляем соль и специи.
• 
  Шинкуем капусту, добавляем в бульон. Когда бульон закипит минут 15 продолжаем варить на среднем огне.
• 
  Картофель нарезаем мелкой соломкой и добавляем в кастрюлю.
• 
  Нарезаем лук, морковь (можно натереть на тёрке). Обжариваем лук до прозрачного состояния. Добавляем морковь.
• 
  В это время очищенную свеклу натираем на тёрке.
• 
  Кладем свеклу в зажарку. Минут 10 обжариваем всё на среднем огне.
• 
  Добавляем томатную пасту, уксус, немного воды. Накрываем крышкой и тушим 15 минут.
• 
  Зажарку перемещаем в кастрюлю. Все перемешиваем. Варим на медленном огне 10 минут.
• 
  Украшаем борщ зеленью. По вкусу добавляем специи и лавровый лист. Накрываем крышкой, даем настояться около получаса.
• 
  Готовый борщ разливаем по тарелкам, по вкусу добавляем сметану или майонез (можно не жирный йогурт).