Фаршированные ракушки Абиссини (Abissini) запечённые в духовке

Макароны в форме больших ракушек называются АБИССИНИ (королевские ракушки) – в виде больших раковин морских моллюсков. Традиционно макароны-ракушки наполняют разными интересными начинками.

Интересный рецепт ракушек, фаршированных курицей и шампиньонами, со сливочно-сырным соусом. Блюдо получается очень сытным и аппетитным, а готовить его очень легко, можно даже привлечь к приготовлению детей.

• 
  Подготовка ингридиентов: Курицу помыть и нарезать на мелкие кусочки. Чистим и нарезаем лук и шампиньоны. Сыр натереть на тёрке.
• 
  Приготовление начинки: Обжарить на растительном масле лук до золотистого цвета, периодически помешивая.
• 
  Затем добавить шампиньоны.
• 
  Перемешать и обжарить до испарения грибной жидкости.
• 
  Добавить в сковороду курицу.
• 
  В течение 15 минут помешивая жарим, а затем добавить перец и соль по вкусу.
• 
  После этого прожарить всё ещё 2 минуты и убрать сковороду с огня.
• 
  Приготовление ракушек Абиссини: В кипящую воду добавить соль и засыпать ракушки. Варим их до состояния аль-денте (состояние кулинарной готовности макаронных изделий или риса как твердые при укусе). Готовые ракушки промыть и оставить охлаждаться.
• 
  Приготовление соуса: В разогретую на слабом огне кастрюлю положить сливочное масло и мелко нарезанный чеснок.
• 
  Обжарить чеснок около 2 минут, добавить сливки.
• 
  Со сковороды влить оставшееся масло в соус.
• 
  По вкусу посолить и поперчить.
• 
  Добавить в кастрюлю половину тёртого сыра.
• 
  Помешивая, готовить соус до расплавления сыра.
• 
  Продолжаем готовить начинку: Остаток тёртого сыра добавить к курице с грибами.
• 
  Добавить мелко нарезанный укроп.
• 
  В начинку разбить яйцо.
• 
  Всё тщательно перемешать.
• 
  Духовку разогреваем до 180 градусов, тем временем фаршируем ракушки начинкой.
• 
  Налить небольшое количество соуса на дно формы для запекания и разложить на неё фаршированные ракушки.
• 
  Сверху хорошо полить сырным соусом.
• 
  Форму с ракушками накрыть фольгой и оставить в духовке на полчаса. Затем убрать фольгу и запекать ещё 15 минут.
• 
  Готовые фаршированые ракушки Абиссини можно подавать к столу.